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WEBINAR CÓMO ORGANIZAR UN PROGRAMA DE MONITOREO AMBIENTAL




Durante esta sesión de 90 minutos, se resumirán los planes de monitoreo ambiental, con énfasis en los componentes claves de un monitoreo para el control de los patógenos identificados a través del análisis de peligros. El webinario incluirá un sumario de las herramientas disponibles para evaluar la eficacia de los programas de limpieza y desinfección, interpretación de los resultados microbiológicos y como implementar acciones correctivas.


Descripción


La entrada en vigencia de las nuevas regulaciones internacionales, en materia de procesamiento de alimentos, plantean exigencias entorno a la mitigación del riesgo de contaminación en ambientes de proceso de alimentos.

El diseño de un Programa de Monitoreo Ambiental (PMA) que tenga como propósito prevenir y controlar el riesgo de presencia de patógenos que pudieran presentarse en los procesos de fabricación, almacenamiento o transporte de alimentos implica identificar los pasos y conocer las herramientas necesarias para desarrollar e implementar dicho programa.


Conferencista


Profesor Asociado en inocuidad de alimentos en la Universidad de Vermont, en EEUU y Profesor Asociado Afiliado en el Instituto de Microbiología de la Universidad Austral en Valdivia, Chile. Instructor líder y PCQI de la Alianza de Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos, FSPCA y de la Alianza Sprout Safety. También es auditor certificado de HACCP (Sociedad Americana para la Calidad). Se especializa en la identificación, tipificación y control de patógenos transmitidos por los alimentos, con énfasis en Campylobacter spp. Es también miembro del Comité Nacional Consultivo en Microbiología de Alimentos y fundador y Editor a Cargo de la revista científica Análisis de Riesgos Microbiológicos (Microbial Risk Analysis) publicada por Elsevier.


Dirigido a:


Gerentes, profesionales y personal vinculados a la gestión de sistemas de inocuidad y a laboratorios de análisis microbiológico y control de calidad. Consultores y asesores interesados en el tema, así como docentes y estudiantes vinculados con universidades y centros de investigación relacionados con medicina veterinaria y zootecnia, ingeniería, tecnología y microbiología de alimentos y proveedores de insumos. Expertos en regulación de alimentos; consultores y auditores de sistemas de gestión, entre otros.


Fecha y Hora


Febrero 25 de 2019

9:00 a 10:30 am.
Bogotá, Lima, Quito.(GMT-5)
Cierre de Inscripciones:

Febrero 25 de 2019




Incluye:
- Chat para interactuar con el conferencista
- Conexión con los otros participantes virtuales
- Envió de preguntas previas a la sesión
- Material y video disponibles en línea después del evento






Inversión





   
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Teléfonos: (57) 310 2135535
 
   
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